朝天门火锅

朝天门火锅是重庆的一家传统老火锅品牌，起源于1935年，灵感来自屹立在重庆的老城门朝天门。早期时局的动荡为品牌的经营带来了很多不确定性，一直到2007年的时候，朝天门餐饮集团才正式创办了起来，经营的业务拓展到了食品研发、人才技术培训、餐饮品牌连锁经营等领域。到目前为止，朝天门火锅已经开遍了全国上百个城市，连锁门店的数量达到了700家以上，体系内的员工数量超过了3万人。朝天门火锅经久不衰的重要原因在于其火锅产品的口味。就锅底而言，品牌传承了百年地道重庆味，采用了川渝本地产的辣椒、花椒为原料，调制出了色泽红亮的牛油锅底，让人口水直流。另外，为了照顾更多地区食客的口味，做出品牌自己的特色，朝天门火锅又推出了板栗鸡、养生骨汤等锅底；就菜品而言，品牌的每一盘蔬菜、肉类、海鲜都是每天鲜活进购的。而且在具体的经营方面，朝天门火锅懂得单品在不同时期会遇到的瓶颈问题，所以将其进行了组合结构，让食客们有了更多选择它的理由。现在的朝天门火锅还引入了重庆民间艺术、音乐和舞蹈，由本店员工每天在店内表演，这对于食客来说又是一种吸引。