罗家臭豆腐

罗家臭豆腐是长沙市中较具知名度的品牌，它隶属于湘潭罗家食品有限公司旗下所推出的品牌，从该品牌的起源来看是需要追溯至百年之前，在百年之前，长沙街头曾有一位罗姓师父，为谋生计会被担子四处的在长沙城里摆摊卖臭豆腐，它的起步虽然小，但是口味却是很纯正，而且经历过百年的风雨发展，该品牌已经逐渐的小有名气，在后来的传承中，该品牌也并非是那种固步自封的品牌，品牌创始人还会特地四处拜师学艺，以此对臭豆腐的制作不断的改良完善，如此，这个品牌的臭豆腐不仅在长沙城里小有名气，其实在别的市场地区也有一定的地位，经过不断的发展，与时俱进，经过全体人员的努力下，它从一家直营店发展到现在的四百多家，并且它的门店遍布了全国32个省份，当然这个品牌之所以能够有着这么好的表现，还是因为它在制作方面的严格把控，据悉为了制作出更好、口味更加纯正的臭豆腐，它无论是在选材还是在工艺方面都是经过苛刻的把控，它们会甄选较为上乘的黄豆做成豆腐，同时还会把豆腐倒进卤水之中，慢慢的这个品牌豆腐就会变成灰色，闻起来臭气扑鼻。从它的工序来看，它的工序要经历油炸、加卤、发酵等几道程序，由此可见，罗家臭豆腐还是很不错的。