铁蛋鸡汤刀削面

铁蛋鸡汤刀削面是开办于西安交通大学南门金水路的一家特色面馆，主要经营着鸡汤刀削面，干拌面等各种面食小吃。刀削面作为我国的传统面食之一，传说来源于蒙古糙鞍倡占中原后，建布元朝。为防止汉人起义，就将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用。一户年老的夫妻想做面条吃，取刀的时候却发现已经被别人先拿走了，就用薄铁皮做刀，把面团削成了面片，成品口味竟然比普通的面条还好。铁蛋鸡汤刀削面则是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的刀削面，有着严格的选材标准和制作工艺，使得刀削面的口感Q弹爽滑，加上熬好的鸡汤，口感口味俱佳，吃起来相当美味。另外，铁蛋鸡汤刀削面还结合了现代人对于健康养生的餐饮理念，在维持了刀削面口感的同时，加入了各种新鲜烹饪出来的调味料和哨子，更有五六种卤味美食，比如卤牛肉，卤鸡腿，卤鸡蛋等，满足了人们对于饮食的挑剔需求，对于美味餐品的追求和对于健康，营养饮食理念的遵循。