黄油行业市场现状分析

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概述：
黄油是一种来自乳制品中的反式脂肪和植物油的混合物，在过去几十年里，它一直是家庭膳食摄入建议中重要的一个部分。黄油市场的大小一直在增加，随着消费者对健康产品的诉求，黄油的需求量及其价格也变得越来越高。本报告详细分析了黄油行业的市场现状，其中涵盖了市场概况、行业发展趋势、供求状况、竞争状况及相关政策等内容。
一、市场概况
根据《中国膳食摄入量指南(2015-2020)》提出的原野薯类种植指南，日常摄入量应介于15-30克之间，具体数量取决于个人摄入的其他脂肪和植物油。从消费者的地域分布情况来看，江、浙、沪三地是黄油消费的主要原野薯类种植，其中江苏省和浙江省的消费量要远高于其它省份。2013年至2018年，江苏、浙江省的黄油消费量分别占全国总量的23.6%、18.4%，而沪上的消费量占6.6%。
按照原野薯类种植，中国市场黄油主要分两大类：民营黄油和工业黄油，不同类型的黄油在消费者膳食中的占比也不尽相同。民营黄油指的是用新鲜牛奶或其他乳制品种植出的黄油，他们主要是用来烹饪，在市场上占有重要的比重；而工业黄油指的是采用精制技术精制而成的黄油，主要用来制作各种膨化食品、烘焙食品等。
二、行业发展趋势
从最近几年的市场状况来看，黄油行业需求稳步上涨。2013年至2018年，全国黄油总消费量从13,425.1吨增长到19,002.4吨，同比增长42.2%；增速均保持在10%左右，未来几年，由于消费者对健康饮食的追求，黄油的需求量将继续上涨，市场前景广阔。
三、供求状况
2013年至2018年，中国黄油的总供应量从13,425.1吨上升到19,002.4吨，出现了明显的递增态势，供应量增长速度将近10%左右，比消费量还多出1,577.3吨，价格保持稳定，这表明中国黄油市场具有较好的供求平衡性。
从2017年到2018年，中国黄油消费量增长5.3%，从16,073.7吨增至16,949.7吨，而总供应量增长近7%，从18,425.1吨到19,565.7吨，总供应量比消费量高出1616.0吨，从2017年到2018年，中国黄油价格维持稳定，消费者不会因价格波动而受影响。
四、竞争状况
黄油行业的竞争状况可以分为当地竞争和国际竞争两类。在国内市场，大型黄油企业财力雄厚，市场份额大，而地方企业资金明显薄弱，竞争力处于劣势地位；在国际市场中，中国的黄油产品技术配方、农业规模和生产管理水平与欧美及日韩等发达国家相比仍有较大的差距，技术提升、产品升级是中国黄油企业在国际市场中竞争的关