海、淡水产品有哪些？水产品质量安全监管现状分析

一、海水产品和淡水产品
海水产品主要有海鱼、贝类、软体动物类（贻贝、甲壳类、珊瑚、海参）、海绵类、海藻类、腐殖类（海参泥、壳页岩）、腹足类（龟苓膏）等；淡水产品主要有大宗鱼类（鲤鱼、鲢鱼、黑鱼、罗非鱼、青鱼、鳙鱼、斑鱼、鲈鱼等）、小宗鱼类（草鱼、鲫鱼、鲎鱼、鲇鱼等）、虾类和蟹类、水产室内种植的蔬菜类、软体动物类（贻贝、甲壳类）、珍珠母贝类、水龟类等。
二、水产品的质量安全监管现状
（一）监管政策
近年来，水产品质量安全监管政策有所健全。水产食品工业化生产主体尤其是大中型企业要求符合《水产品质量安全管理规范》，各项水产品质量技术要求、检测标准、养殖要求，病害防治控制标准、药物残留标准、添加剂等技术规范予以明确。
（二）质量检测
在不同监管节点，分别通过质量检测来控制水产品，保证水产品安全可靠。各级试验站、检验机构和实验室进行严格检验，检测指标进行全面涵盖，涵盖了化学元素、微生物、有害物质等各方面，以便确保水产品安全。
（三）监督抽检
监管部门担负着把关水产品质量安全的职责，定期对市场上流通的水产品开展抽检，全面监测水产品的质量及其安全性，针对不规范的水产品进行及时处理，以免影响消费者的健康，严查涉及水产品质量安全地方违法行为。
（四）食品安全追溯
食品安全追溯是对食品从“田间”到“餐桌”全过程的产品信息、原料信息、生产经营信息和销售信息的系统管理。它形成了一个信息采集、登记、管理、发布的安全生产环节，把传统的责任追究转变为“责任追溯”，从水产品的质量安全管理体系更贴近企业风险管理。
（五）法律的制定
对水产品质量安全保障的总体政策，《食品安全法》和其实施条例（食品安全标准）以及《技术安全规范》等法律法规被建立，实施部门及行政执法机关依据《食品安全法》，严格检查水产品的质量安全，并把监管压力传导到企业，对于重大事故具体作出责任追究，维护了消费者的合法权益。
三、总结
近年来，我国水产品质量安全的监管政策日趋完善，监管部门全面检验，开展监督抽检；同时，建立了食品安全追溯系统，立法追究企业责任，从水产品的质量安全管理体系更贴近企业风险管理，营造了一个良好的水产品质量安全监
水产品质量安全监管现状分析
一、淡水、海水产品
1、淡水产品
淡水产品主要包括各种鱼类，如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、王头鱼等，以及家禽（鸡、鸭、鹅等）和贝类（蚌、蛤等）等。
2、海水产品
海水产品分为海（蠕）虾、贻贝、贝类、牡蛎、海参、鱿鱼、螃蟹、海螺、海藻、小龙虾等。
二、水产品质量安全监管现状分析
1、国家标准的完善
当前，我国一般是以《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农业质量监督检验法》以及《农产品质量安全标准》等为基础，在食品质量安全监管体系中，重视对食品质量安全标准的完善。不少地方政府还制定了区域性的水产品质量安全标准，以保障水产品安全。
2、进口水产品的严格监测
随着我国对外经济贸易的不断扩大，特别是进口水产品的进一步增加，对进口的水产品也给予了更多的关注。我国目前已经建立起了专门的监管机制，通过认证评价、入境检验检疫、风险管理等多部分组成，以建立一套完善的机制监管体系，保障进口水产品的安全。
3、加强农业技术改造，提高产品质量
水产品种类多，质量参差不齐，远不能满足市场需求。因此，水产业必须加强农业技术改造，使其能够满足市场要求。如果将技术改造应用于水产养殖，可以改善水质、降低病害损失；如果将技术改造应用于水产品加工，可以延长产品的贮藏期、提高产品质量和竞争力。
4、完善生产管理体系
水产品的安全性需要的不仅仅是一个科学的技术体系，更需要整个生产管理体系的完善。尤其是生产环节，要求企业应当建立健全生产标准及检验规范，设立相应客观机制，确保生产过程中符合标准要求。
5、强化监督和执法
为加强对水产品质量安全的监管，各级相关部门应当加大基层组织、监测和执法力度，严格实行产品追踪监测，建立完善的监督、报告、评估和处置机制，以保障水产品安全。
总结而言，目前水产品质量安全监管已经取得了很大的成效，水产品也在不断发展，但仍有不少问题需要我们进一步努力。