近年来，随着我国人民生活水平的提高，我国现年行业发展也在逐渐上升，其中奶吧作为最新出来的鲜奶场所发展情况也在上升，下面是我们对一鸣奶吧的一些介绍情况。

1、奶吧概念

奶吧是通过生乳的即时收购、加工、制作等制作流程，在向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的温馨休闲的场所。“奶吧”应属于餐饮业的范畴。

2、一鸣奶吧

它是一个健康营养补给站。为广大人群提供新鲜牛奶、健康营养套餐、烘焙品及休闲下午茶等的全新健康休闲空间。更提供专家指导下的健康营养咨询服务，全面关注现代人的健康饮食及合理膳食。

经营模式

一鸣奶吧主要是为喜欢和牛奶人群提供是一个休闲娱乐场所，它不仅是最早引入引入“奶吧”模式的一鸣，不仅是卖牛奶，更是让喝牛奶成为潮流的“推手”。它是以新鲜牛奶为标志从2002年开始开设第一家一鸣真鲜奶吧，在这15年里一鸣真鲜奶吧从温州走到宁波、杭州、金华、绍兴、嘉兴和台州，再从浙江走到了福建、江苏，一鸣在踏实的步伐中实现了跨越式发展。

目前一鸣真真鲜奶吧遍及江沪浙闽四省市的一鸣真鲜奶吧共有1200余家，一鸣企业也因此交出了2016年销售产值18.1亿元好成绩。它主要售卖的是各种口味的奶类产品，比如酸奶、鲜奶和蛋奶。并且一鸣真鲜奶吧对牛奶的要求苛刻，一般销售的牛奶牛奶一律低温贮存，加热过的鲜奶两小时内没有售出就下架报损。

利用高科技和信息化“产”出来的鲜奶

2011年初，一鸣花了2000万从澳大利亚购买400多头荷斯坦奶牛和31头娟珊奶牛，选用来温州的澳洲奶牛，被安置在温州泰顺的高山生态牧场。澳洲奶牛系谱清晰，血统纯正，品质优良，从源头上确保乳制品安全生产，提升了奶源品质。在泰顺产出的鲜奶接着会通过冷链车送到温州平阳一鸣工业园，这座总投资达3.7亿元的现代化工业园，拥有世界一流的生产工艺流水线和生产设备，工人在操作间动动鼠标，鲜奶在全封闭的设备里走一圈，就成了包装车间里一罐罐包装好的鲜奶和各种风味的酸奶。其中乳品加工车间无人无水，整线实现全自动中控控制，二期从业人员比一期减少了一半，人均劳效同比提高了45%;减少了因人员直接接触产品和操作引起的不可控风险，产品损耗从1.8%降到1%左右，实现产品的高品质。

到了2013年4月，又斥资2600万元，与国际巨头IBM合作，实施“智慧一鸣”项目建设。10个月后，一套可以打通采购、生产、物流、销售的信息化系统诞生了。

综上所述，一鸣真鲜奶吧在市场上发展逐渐上升，以新鲜牛奶的定义打响了自己的品牌优势。

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